《酶工程》是生物工程专业硕士生必修的学位专业课程，是从应用目的出发研究酶，并将酶学、微生物学与化学工程有机结合而产生的边缘科学技术。《酶工程》衔接着细胞工程、基因工程、分离工程和化学工程等诸多学科，在生物技术专业知识中处于桥梁地位，是生物工程的主要内容之一，也是生物技术专业的核心课程。通过本课程的学习，使学生能够系统把握酶工程的研究内容，掌握酶工程的基本理论、酶的生产与酶的修饰等基本技术，了解酶在医药、食品、化工、环境等行业实际应用中的最新发展和发展趋势。

《酶工程》教学大纲

Enzyme Engineering

课程编号：QZ281004

周学时：2

总学时：32

学分：2

开课单位：生物科学与技术学院

一、教学目的

通过本课程的学习，使学生系统掌握酶工程的基本理论与基本技术，锻炼创新性思维，有效提高独立分析和解决酶工程领域实际问题的能力，为同学们将来从事与生物工程相关的工作及研究奠定坚实的酶工程理论基础与技术基础。

二、课程的基本要求

1． 掌握酶工程的基本理论。

2． 掌握酶的生产、酶的修饰的基本原理与技术流程。

3． 了解酶的应用的基本方法。

4． 学习酶工程案例的设计思路。

5． 培养分析和解决酶工程领域实际问题的能力。

三、教学内容、学时分配

第一部分 酶工程基础理论                                       建议学时：4学时

1、酶工程

2、酶工程的发展

3、酶、酶的分类、作用特点及活性

4、酶学基础案例分析

第二部分 酶的生产                                                      建议学时：10学时 

1、酶的生产概述

2、重组酶的生产

3、酶的生物合成

4、酶的分离与纯化

第三部分 酶的修饰                                                      建议学时：12学时

1、酶的分子修饰

2、酶的分子修饰案例分析

3、酶的激活剂与抑制剂

4、酶的固定化

5、非水相介质酶催化

第四部分 酶的应用                                                      建议学时：6学时

1、酶反应器

2、专题讨论：酶在食品与制药业中的应用

4、专题讨论：酶在环境保护与生物技术中的应用

四、教学方式

课堂讲授、英文案例学习与研究讨论相结合

五、先修课程：

   生物化学、微生物学

济南大学研究生课程授课计划书

（ 2021-2022 学年第  一 学期）